香菇烧鸡的做法

1、鸡洗干净切块

2、锅中加水倒入鸡块加料酒和生姜焯水

3、焯水后冲洗干净沥干水

4、热锅放油倒入鸡块翻炒

5、放入生姜和蒜子去腥提味

6、加入适量料酒去腥

7、加入适量酱油上色

8、加入两勺盐继续翻炒

9、加入花椒

10、再加入适量热水盖过鸡

11、加入干香菇加盖焖煮半小时

12、加入适量鸡精，收干汤汁即可