凉拌西葫芦的做法

1、首先把西葫芦洗净切成薄片。

2、把切好的西葫芦片放入盆里，加入适量的盐，戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右即可。

3、锅里倒入适量的水起火，等待水烧开后把西葫芦放入焯水。

4、等待西葫芦焯水熟后立即捞出过凉水沥干水分。

5、把沥干水分的西葫芦片倒入盆里，加入少许盐、鸡精、白糖调味搅拌。

6、锅里倒入适量的油起火。

7、等待油烧至七层熟时，把切好的辣椒和花椒下锅炸出香味后浇在西葫芦片上。

8、最后充分搅拌均匀装盘即可。