鸡蛋馒头的做法

1、虾皮提前浸泡10分钟左右。西兰花放入沸水锅中，焯水捞出

2、浸泡好的虾皮剁碎，西蓝花切成碎末。

3、馒头切片，厚度大概在0.5cm左右。

4、将鸡蛋打入碗中，鸡蛋加入盐后，搅拌均匀。

5、将馒头片放进碗里，双面均匀地裹上鸡蛋液。

6、热锅刷油，将裹好蛋液的馒头片放入锅中，小火慢煎。

7、全部煎至两面金黄。

8、碗中剩余蛋液加入虾皮、西兰花。

9、搅拌均匀后，全部淋入锅中。

10、盖上盖子，用小火一直慢慢烘至蛋液凝固变熟，大概5-6分钟左右