1、食材大集合 白糯米紫糯米大黄米提前一天充分泡发 注意中间3-4小时一换水 用时控干水分 咸蛋黄剥出 红枣洗净 辣香肠切丁 粽叶和草绳清洗干净
2、紫糯米一分两份 掺到白糯米和大黄米中
3、白紫糯米 黄米+紫糯混合好后 开工～
4、两片粽叶错落叠起 剪掉很硬的根部 如图卷成圆锥形小桶 加入一勺白紫糯米
5、放入咸蛋黄和辣香肠粒儿 再填满糯米
6、左手托着粽包 右手将长的那头粽叶下压盖到开口处
7、裹紧盖实粽叶 把能露出的边角都盖严了 原则就是不让米漏出来
8、将多余叶片裹紧 整理好边角
9、系上草绳裹紧绑牢
10、打结绑紧
11、一个四角粽子包好啦
12、可以用不同线绳区分不同馅料
13、除了大个儿四角粽 我更喜欢一张大叶片包的小四角粽 盆外的这种
14、包好的粽子依次码到高压锅里
15、加足量水没过粽子 盖盖儿大火煮上汽后 转小火煮1小时 关火后再焖20分钟至散汽
16、粽子煮好啦 开吃～
