蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1、姜、葱洗净各分两份一份切葱花姜米，一份切葱段姜丝。葱段姜丝加水抓出葱姜水备用。小米椒切圈，蒜切蒜蓉。

2、粉丝加冷水泡软。

3、扇贝去壳洗净，加入葱姜水浸泡10分钟捞出。

4、碗里放粉丝垫底，放入扇贝肉。

5、起锅，热锅冷油，放入剁椒翻炒片刻，加蒜蓉、姜米、小米椒圈翻炒片刻，加花雕酒、生抽盐、鸡精翻炒片刻，均匀浇在扇贝粉丝上。

6、再浇上蒸鱼豉油、冷水上锅蒸10分钟，出锅撒上葱花，淋上少许热油，开吃！