好喝的香菇柴鸡汤！

1、把柴鸡洗净后剁成块，用清水泡去血水（时间紧此步骤可省略）。锅内放入冷水，加热待水开后，撇去表面沫子。

2、放入葱、姜、大料后再次把水煮开。在水沸腾时，加入料酒。开大火，把水煮沸，使料酒充分挥发。加入干香菇，煮开。盖上锅盖后，小火炖1个小时。

3、撇去汤汁表面的油后，加入酱油，盐，红枣，再炖15分钟。

4、把土豆、胡萝卜洗净切成块，在快要炖好时加入。待土豆、胡萝卜煮熟后，关火，放入枸杞，盖上锅盖闷一会儿即可。