如何做酱大骨

1、买回来的大骨用清水泡一个小时以上，然后淘洗干净。

2、冷水下锅煮一下，加点葱姜和料酒，大火烧开。

3、煮开以后捞取浮沫，用清水淘洗干净。

4、准备大料、花椒、葱姜和辣椒段，再准备点黄豆酱和酱油、料酒。

5、锅中再加入开水，然后放入大骨，依次加入准备好的葱姜、大料、盐、料酒。

6、用中小火煮四十分钟，水开后加入黄豆酱，可以让酱香味完全融入到肉里。

7、再加入一点老抽上色，加入一点点糖，小火慢煮一个小时然后收汁，就完成了。