红尾鲳鱼的东北做法

1、准备两条鲳鱼。

2、解冻，去内脏，洗干净，沥水控干。

3、在鱼身上斜切花刀。

4、准备半小碗面粉，均匀的撒在鱼身上。正反两面都要撒匀。

5、起锅，切块生姜擦下锅底。锅内放油。

6、油热后下鱼，小火慢煎。煎至底面金黄，翻面继续煎。

7、鱼全部煎好，取出，备用。

8、取一小碗加入适量盐、生抽、料酒、耗油、鸡精、白糖、清水，调成料汁，备用。

9、另起锅，加少许底油，放入煎好的鱼，加入调料汁。

10、加入清水，中火炖15分钟。炖至汤汁收稠，把鱼盛出。

11、切些葱丝、香菜段，撒在鱼上就可以。