家常蛋饺的做法

1、肉馅:香菇，洋葱，蚝油，生抽，胡椒粉，麻油，花椒粉，色拉油，顺时针搅打上劲十分钟

2、蛋液加入淀粉

3、蛋液搅打顺滑

4、准备厚铁烧菜勺子，勺中涂猪油，猪油会更滑，防止焦，防止蛋液粘勺子

5、油热放蛋液！一定要油热！不然也会粘勺子！

6、摊均匀蛋液后放入肉馅，不能太多，不然不能盖上蛋皮

7、等蛋皮翘边后开始盖蛋皮，一定要烤翘边！不然不够定型会散！不能心急，小火

8、盖好后翻面，煎定型即可完成

9、用来蒸或者做粉丝汤，或者煮火锅都非常鲜美