1、1. 西兰花切成小朵，用盐水泡十分钟后吃冲洗干净。
2、2. 香菇洗净，用刀在中心挖出六角形（这步可以省略，为了美观而已）。魔芋卷也冲洗干净。
3、3. 虎皮鱼卷每条切成三段。其余食材放在一起备用。
4、4. 锅内放入100g重庆火锅底料，小火炒至牛油全部融化。之后继续煸炒一分钟，炒香火锅底料。
5、5. 锅内加入三碗水、三勺盐调味。（每款火锅底料咸度不同，大家可以尝下味道再调整加盐的量）
6、6. 分类放入食材，先把撒尿牛丸、虎皮鱼卷、魔芋卷、鱼豆腐、千页豆腐、香菇这些难熟的食材放进去煮。
7、. 等先放的食材差不多熟的时候再放入西兰花煮熟，这样能保持西兰花爽脆的口感。
8、8. 所有食材熟透之后装盘，火锅汤过滤掉香料，汤倒入装好食材的碗中，撒入白芝麻就完成了。
