1、老姜上倒小苏打，用刷子刷净。
2、洗净后放在太阳下晒干。
3、晒干的老姜拍碎切沫。
4、按照一层姜一层红糖的顺序铺在罐子里。
5、盖上纱布封口，将罐子放在太阳下晒，晒到末伏。
6、从莲蓬剥出新鲜的莲子去掉外壳可直接生吃。
7、西芹削去老茎，斜切成段。
8、鲜百合剥成瓣放在碗里。
9、锅内烧水，水开加盐，下西芹和鲜百合，烫至断生捞出。
10、混合莲子、西芹和鲜百合，加盐、糖和芝麻油，搅拌均匀。
11、锅内烧水，放入炒好水的老鸭。
12、加入去芯的莲子、山药、茯苓和芡实。
13、中小火炖2个小时即可出锅。
