木耳炒淮山——一道抗雾霾的美味素食

1、备齐食材；

2、淮山去皮，刀斜切成宽度约3cm的菱形块，把刚刚切好的小块立起来，用刀竖着切就是菱形片，切好的山药浸泡在水中以免氧化；

3、红黄椒切菱形块，耳放入保鲜盒中倒入水，放进微波炉高火1分钟，使其泡发并洗净，葱蒜切末备用；

4、开火后倒入食用油，油热后放入葱蒜末翻炒；

5、下红黄椒翻炒1分钟；

6、 下木耳继续翻炒；

7、下淮山片，可余下一些水与淮山片一起倒入锅内翻炒；

8、最后调入盐、鸡精即可出锅。