素炒杂菇的做法

1、 准备好所用食材。

2、 把菇类和西兰花洗净用淡盐水泡10分钟后控水，香菇和杏鲍菇改刀处理小块，蒜切粒，西兰花撕小朵。

3、 热油锅把大蒜爆香。

4、 接着把菇类全部加入锅中翻炒。

5、 加入小半碗高汤让菇类吸收，味道会更鲜美一些，盖上盖子中火焖一会儿。

6、 菇类煮熟变软时加入西兰花。

7、 调入适量蚝油提鲜。

8、 再调入适量的生抽提色提味，最后加入盐翻匀，把西兰花炒熟即可。