怎么鉴别猪肉干和牛肉干

1、看纤维

再怎么添加牛肉膏等香精，改变的只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。

猪肉干：

牛肉干：

2、颜色

正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽。

而猪肉或合成肉做的假牛肉干则颜色发红。

猪肉干：

牛肉干：

3、尝味道

牛肉为原料的食用时感到肉老，猪肉为原料的食用时感到肉嫩。

参考资料来源：百度百科-猪肉干

参考资料来源：百度百科-牛肉干