1、1：准备大黄鱼。精灵是一整条加半只。
2：处理干净，洗净打花刀，加胡椒粉，料酒和少量姜丝抹匀后腌制15分钟左右。
3：准备各式配菜。
2、4：红葱头，小米椒，生姜，全部切末；香菜香葱切末单独放。
5：炒锅中倒入食用油，下葱姜小米椒，爆出香味。
3、6：淋入酱油，料酒，炒出酱香味。
4、7：加入一碗清水，大火烧开。
8：下腌好的大黄鱼。
9：煮约3分钟左右，尝一下汤汁的味道，加一点点盐和白糖。
5、10：接着再煮5分钟左右，记得一边煮一边用勺子往鱼身上浇汤汁。
11：最后，撒上香菜香葱末，大火收一下汁，关火即可。
6、1：煮这一道菜，精灵放了一点小米椒，成品不会太辣。如果真是一点辣也不能吃，可直接减掉小米椒。
2：酱油下锅，一定要先炝出酱香味后再加水。
