1、大肠加盐搓洗干净，沥掉水分。
2、大肠放入电压力锅中，加清水没过大肠，加入葱段、姜片和料酒。
3、加盖密闭，按下排骨键。
4、等到气阀自然下落后，用筷子正好能插进大肠，软烂适宜。
5、捞出大肠，沥掉汤汁。
6、大肠切成小段。
7、芹菜去叶洗净，沥掉水分。
8、芹菜撕掉老茎，切成小段。
9、青红小米椒切成圈。
10、锅中加入菜油，加入小米椒煸炒。
11、加入大肠，翻炒均匀。
12、调入盐、老抽，翻炒均匀。
13、加入芹菜，调入醋和白糖，翻炒均匀。
14、出锅装盘，味道鲜香，非常好吃。
1、1、大肠加盐搓洗干净，沥掉水分。
2、大肠放入电压力锅中，加清水没过大肠，加入葱段、姜片和料酒，按下排骨键，等到气阀自然下落后开盖。
3、捞出大肠，沥掉汤汁，切段，准备好小米椒圈和芹菜段。
4、锅中加入菜油，加入小米椒煸炒。
5、加入大肠，调入盐、老抽，翻炒均匀。
6、加入芹菜，调入醋和白糖，翻炒均匀，出锅装盘。
