1、现代研究证明，生姜里含有很多挥发油、姜辣素、氨基酸、淀粉等营养素。口服生姜能增进食欲，抑制肠内异常发酵，生姜中的姜醇和姜烯酚混合能发挥止吐的效应，生姜还能促进血液循环。
2、如果将鲜姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用。用醋泡姜能更好地调理脾胃，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用，还能有效排毒祛湿。
3、取生姜10克、红糖15克，将生姜洗净、切丝，用开水泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖调制成红糖姜汤。十分适用于风寒感冒或淋雨后胃寒的情况。但不能用于暑热感冒或风热感冒。
4、在我们日常中常见的蜂蜜，由于其味甘性平，具有清热解毒、润燥、止痛、祛湿寒的功效。如果与生姜搭配食用则祛湿毒的功效翻倍。
5、鲜榨的姜汁可防中暑，绿茶中的咖啡硷能增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果，因此绿茶姜汁对于防止中暑或纾缓中暑情况都有不错的改善。
6、生姜加小葱适用于由于病从口入导致的腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状。尤其是对沙门氏菌效果更好。
