1、8分瘦的猪肉切片，用绞肉机绞成肉沫（或者用手剁），加入盐，蚝油，木耳，蒜叶搅拌均匀
2、把鸡蛋全部打散，加入适量的食盐调味
3、不要小看这个湿布子，这是每一个蛋饺皮没有焦斑的关键（做千层皮，班戟皮同样道理），每做好一个蛋饺出锅以后把不粘锅放湿布子上降温，再做下一个。当然也有人说不用湿布子，两个不粘锅轮流用
4、用汤勺舀8分满蛋液放入不粘锅，看到蛋饼皮上有小气泡冒起来就可以加肉馅了
5、加入肉馅煎10秒左右把蛋饺合起来，温度不能太高，我用电陶炉，设置温度300℃
6、把煎好的蛋饺放入蒸锅蒸15-20分钟
7、蒸好以后趁热装盘
