酸菜鱼的家常做法

1、鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下，腌制15分钟。

2、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，适量的干辣椒和花椒粒。

3、炒锅下油，爆香蒜片和姜末及干辣椒，略微发黄时倒入切好的酸菜、炒出香味。

4、加入适量的水。把鱼骨一起下汤里煮，煮至开锅。鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉，鸡精，盛入碗中。

5、锅里再下少量的油，小火，炒香花椒和干辣椒、葱段。

6、把炒好的花椒油淋在鱼肉上即可。