1、面糊类蛋糕。
最常见的就是一般的奶油蛋糕，还有布丁蛋糕这些。
2、戚风类蛋糕。
戚风蛋糕主要是用乳沫类的面糊和混合面糊来制作，通过改变乳沫类的组织形成的蛋糕就是戚风类蛋糕。
1、准备蛋糕所需要的食材
先要准备鸡蛋50克，也就是差不多两个鸡蛋，低筋面粉500克左右，准备油20ml，牛奶100ml，淡奶油100ml，白砂糖10克。
2、分离鸡蛋
我们要将鸡蛋的蛋清，还有它的蛋黄分离开来，然后加入油在鸡蛋的蛋黄液中，再把油和鸡蛋液搅拌均匀，如果蛋清和蛋黄不好分离，可以用蛋黄分离器。
3、在蛋黄糊糊里面加入低筋面粉，降低筋面粉和蛋黄糊搅拌均匀，让它成为糊状为止。然后将我们分离出来的蛋白加到我们的蛋黄糊里面，搅拌均匀。
4、最后再将这些蛋糕糊糊倒入我们的八寸蛋糕模具之中，放进烤箱里面上下火的温度要在180度左右，烤差不多15分钟，就可以把蛋糕取出来了。
1、只要按照上面的步骤来做，一个香喷喷的八寸蛋糕就出来啦！卫生又美味。吃不完的蛋糕一定要放在保鲜盒中，存放于冰箱里。
