1、处理胡萝卜
胡萝卜洗净，将上面的杂质刮干净后先切片再切条。
2、处理黄瓜和豆芽
黄瓜和豆芽洗净，黄瓜竖着切长片再切长条，豆芽切段。
3、处理粉条
粉条泡一个晚上，第二天简单用清水煮一下变软后，捞出；准备一万冷水，将捞出的粉条过凉，之后将粉条切段。
4、处理虾仁
虾仁扒出来后去掉虾线，洗净后每个切成三段。
5、卷馅
春卷皮上先放一个薄荷叶，在薄荷叶上放两段虾仁，再一次放上豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝和切段的粉条，卷起来。
6、调汁
鱼霸中倒入鸡清汤、辣椒、白糖、盐、辣椒酱，并挤入青柠汁搅拌均匀。炸好的春卷直接蘸调好的汁吃即可。
