山药肉末简单好吃的家常做法？

1、山药去皮、洗净、切0.5公分宽的块状、泡水待用；胡萝卜切细条待用；瘦肉切成肉末、装入碗中、加入辅料（一勺淀粉、半勺耗油、半勺生抽、半勺料酒、一点盐）、搅拌均匀、腌制待用；葱切末待用。如下图所示：

2、大火热锅，加入4勺食用油，放入葱白炒香，倒入胡萝卜细条和山药小块，翻炒3分钟，加入辅料（1勺盐巴、1勺料酒、1勺生抽、半勺鸡精），继续翻炒1分钟，倒入1碗水，大火烧开。如下图所示：

3、倒入腌制好的肉末，搅拌均匀，大火烧开转中火3分钟，撒上葱花即可出锅。如下图所示：