家乡味道油炸绿豆脆饼

1、准备好绿豆饼和辣椒粉蛋液

2、先加入橄榄油拌一下放置2分钟，再加入适量的盐、鸡精和鸡蛋液调和均匀

3、洒上辣椒粉裹均匀

4、热锅注入240克左右的油，又要多，少了不适合煎炸

5、油烧热冒泡后倒入绿豆饼，注意用锅铲勤翻拌，不要让绿豆饼粘在一块儿，翻拌可以让绿豆饼上色均匀，煎炸两三分钟后调至文火慢炸，上色会更好看不易焦糊

6、炸至葱翠，用捞网捞出放在吸油纸上控一控，吸去多余的油

7、控好的绿豆饼又脆又香，装盘即食，不要放得时间太长，会容易变软

8、配上小酒美美的

9、成品是不是很美