1、准备食材
2、蛋清蛋黄分离
3、牛奶玉米油用手抽搅拌至乳化
4、蛋黄一个一个加,搅拌均匀了再放另一个蛋黄
5、筛入低粉搅拌均匀有光泽
6、搅拌好的蛋黄糊
7、蛋清加少许盐打至粗泡加三分之一糖粉
8、蛋清打发至长条不断的情况下再加三分之一糖粉
9、蛋清打发至湿性发泡,小弯钩再加入三分之一糖粉
10、蛋清打发至硬性发泡
11、放入筷子不倒的话就说明打好了,这时烤箱上下温120度预热
12、取三分之一蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀
13、把搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中搅拌
14、放入八寸圆模中,放桌面上震出大气泡后,放入烤箱,上下温120度烤70分钟
15、烤好震二下倒扣一晚上
16、脱模切片
17、600克奶油加巧克力粉20克,加糖粉40克打发备用
18、50克巧克币加热溶化后倒入50克没打发的奶油搅拌均匀
19、甘纳水常温后倒入打发的奶油中
20、搅拌均匀
21、蛋糕片抹上奶油放上草莓块
22、依次三层抹好,四周也抹好
23、用牙签画出树桩的轮廓
24、草莓去蒂,三分之一处切开
25、另取150ML奶油加10克糖打发,一半加绿色素,一半挤出雪人的手和脸
26、眼睛用芝麻粘上
27、雪人做好后放到蛋糕上,多余的白奶油挤点小雪球,绿色的挤上叶子装饰,插上插牌,撒上防潮糖粉
