1、四季豆、胡萝卜切成丁，土豆切丁后泡在水中，不然会发黑。五花肉剁成肉沫。
2、先炒肉末。锅烧热肉倒入少许油，然后把肉末倒进锅里煸炒。
3、接着倒入料酒翻炒均匀后，再倒入生抽炒至肉末上色，将炒熟的肉末盛出备用。
4、炒蔬菜。重新起锅，往锅里倒入少许油，把钎桤余菱蔬菜类都倒进锅里，炒至四季豆颜色变翠绿时，撒入少许清水，盖上锅盖焖2分钟
5、混合肉末跟蔬菜。把肉末倒进锅里，将食材翻拌均匀，再加入适量盐巴调味，炒匀后关火。
6、煮面。烧一锅开水，水开后往锅里加入1茶匙盐巴和少许油，然后把面条放进锅里煮熟
7、用漏勺把面条捞出，沥干水分，然后放进面碗中
8、把刚才炒好的肉末土豆盖到面上，喜欢吃料的多盖点，喜欢吃面的面多放点。
