怎么做西红柿炒土豆片

1、将西红柿洗净，切成厚片，将土豆去皮洗净，切片，用冷水多冲洗几遍，沥干，大葱切成葱花，锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。

2、中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连，炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。

3、将炸好的土豆片捞出，沥去油。

4、锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿，翻炒至炒出红油。

5、放入土豆片、白糖、白醋、盐，鸡精、翻炒。

6、放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。