在家中如何做出好吃美味的鱼香茄子

1、准备原料和调料。

2、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。青、红椒切丁。

3、锅中放油，茄子过油炸，捞出。

4、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。放入茄子。

5、翻炒均匀后

6、调入鱼香汁。

7、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。