1、将发尾洗净切块，用盐、料酒、生姜腌制10分钟，再用厨纸擦干表面备用
2、准备洋葱、姜和大蒜。这里的糖醋汁稍微改了一下。如果你喜欢酸味，可以按照图中1:1:1的比例。如果你喜欢甜味，糖50克，醋40克和生大豆40克，按照比例
3、油温六成热时下带鱼煎至两面金黄焦脆，这个过程不要随意来回炒，否则带鱼易碎，一面煎约3-5分钟然后翻面煎另一面
4、变了的发尾被腌成紫色
5、在另一个油锅里炒韭菜、姜和大蒜
6、将炒好的鱼尾炒熟，倒入准备好的糖醋汁，在鱼尾前加水，盖上锅盖，大火加热，转小火煮10分钟，揭开锅盖，收汁
7、有盘子的火锅？?
8、开始？?
9、酸甜咸可口。鱼吃起来又香又嚼。现在适合喝一壶酒了？?
