如何制作烤鱼

1、首先，准备一条鱼，从背部片开，开上上花刀，再放入葱姜汁，适量的盐，料酒，胡椒粉，并全部抹匀

2、然后，将烤盘预热，刷上一层油，油热后将鱼放入锅中煎，小火慢煎，煎至两面金黄后，撒上一层孜然粉

3、最后，在一个深一点的平底锅里面，烧油，油热后放入姜蒜，小米辣，一勺豆瓣酱，适量的火锅底，炒香炒出红油，再加入适量的开水，放入适量的生抽，盐，鸡精，白糖调味，再一次下入芹菜段，豆芽，藕片，金针菇，放上烤鱼，再放上干辣椒，花椒，浇上热油后，用葱花和香菜段，即可食用