猴头菇炖牛肋排

 时间:2024-10-15 12:17:00

1、猴头菇用低于30度的水浸泡,浸泡其间适时换水

猴头菇炖牛肋排

2、牛肋排放到冷水中浸泡,其间适时换水

猴头菇炖牛肋排

3、猴头菇浸泡至稍软,撕成小朵继续浸泡,其间适时换水

猴头菇炖牛肋排

4、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水

猴头菇炖牛肋排

5、浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水

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6、起油锅,葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒

猴头菇炖牛肋排

7、牛肋排入锅煸炒

猴头菇炖牛肋排

8、加酱油炒

猴头菇炖牛肋排

9、炒均匀加淹没牛肋排的热水,盖上锅盖,大火烧开

猴头菇炖牛肋排

10、猴头菇入锅同炖,再开锅改小火炖,其间适时翻炒

猴头菇炖牛肋排

11、胡萝卜洗干净切滚刀块

猴头菇炖牛肋排

12、炖至水与猴头菇牛肋排基本持平,将胡萝卜入锅继续炖

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13、炖至食材基本熟,加盐翻炒均匀,大火收汁,食材熟即可盛出享用

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