1、做南瓜发面馒头一定要选一个表面纹路深的，颜色偏暗黄的老南瓜，南瓜越熟越香甜。
2、南瓜洗干净去皮切块上锅蒸熟，趁热压成细腻的南瓜泥，稍微放凉一会。
3、面粉加酵母，加糖，加入南瓜泥搅拌成块，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面一个小时。
4、醒好的面团切出小剂子，揉成长条，切成4段并排放一起，横的在上面压出纹路。
5、在揪一个小面团放下面，用筷子夹两边有点卷进去，两头捏尖。
6、在取小面团压扁，筷子中间夹一下，做成叶子形，用刀在上面压出纹路。
7、叶子包到玉米上，玉米馒头做好了，醒发10分钟马上上锅蒸，蒸10分钟即可出锅，味道香甜，外形诱人，非常好吃。
