家常菜：茄子炒肉丁怎么做？

1、将猪肉、茄子洗净，切成丁，蒜切片，姜洗净，切成末。

2、炒锅置火上，下入花生油烧热，放入蒜片、姜末爆锅。

3、下入猪肉煸炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。

4、再下入茄子，旺火炒熟，加盐、味精调味即可。