光明乳鸽的做法

1、锅中加适量清水。

2、 放入香料，加盖大火焖煮20分钟，加入葱结、生姜片、盐、味精、料酒煮沸，制成白卤水。

3、 放入香料，加盖大火焖煮20分钟，加入葱结、生姜片、盐、味精、料酒煮沸，制成白卤水。

4、加盖浸煮15分钟至熟且入味，取出。

5、 另起锅，倒入适量红醋、麦芽糖拌匀，加适量生粉调成原糊，乳鸽放入锅中，用原糊浇透。

6、 再用竹签穿挂好，风干2小时。

7、热锅注油，烧至六成热时，放入乳鸽，用锅勺持续淋油约1分钟至鸽肉呈棕红色。

8、表皮酥脆即可捞出装盘。