1、将猪颈肉切成1厘米见方的块。
2、加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。
3、选菲律宾无冠菠萝
4、将菠萝削皮切块待用.
5、30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。
6、将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。
7、锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。
8、炸至金黄色后捞出备用。
9、另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。
10、锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒。
11、倒入菠萝块翻炒片刻，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。
12、下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。
