1、第一步：白菜剥开，一片一片的清洗干净（白菜选用小黄秧白菜）因为毕竟小，口感脆。也不许切小，一整块的都行
如下图
2、第二步：生姜，大蒜切颗粒
如下图
3、第三步：辣椒（选用小米辣 3个左右，美人椒2-3个） 切小段
如下图
4、第四步：醋，酱油，白糖，搅拌均匀在一起，少许花椒面
如下图
5、第五步：大葱，切丝
如下图
6、第六步：开火，下油，放入生姜，大蒜，花椒，辣椒等在油中稍微炸一下，即刻倒入白菜
如下图
7、第七步：翻炒3-5分钟放入葱丝和少量的盐
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8、第八步：倒入调好的 醋，糖，酱油 搅拌均匀倒入白菜，翻炒1分钟左右
如下图
9、第九步：使其酸味进入白菜，即可起锅品尝
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