1、将鸡腿切成小块，用水冲洗以除去血液中的水分，沥干水分。芋头去皮切成小块，浸泡在水中备用。
2、在锅中加热油，翻炒生姜片，翻炒鸡块。
3、炸鸡块，直到水变干，油稍呈褐色，然后食用。
4、原来的锅里放低油，葱，大蒜，八角茴香，胡椒，干辣椒，一汤匙豆沙，用低火炒熟，然后加香。
5、倒入鸡块和芋头，炒至上色。
6、加入2-3勺酱油，有点旧。
7、一匙糖，少许盐，搅拌均匀。
8、将鸡块倒入瓷锅中，在鸡块中加入开水，煮沸。
9、煮沸后，用小火煮约20分钟。切记中间要转动锅一次，最后把汤放到火上，撒上青椒和红辣椒开始食用！
10、简单美味的芋头鸡就做完了。半小时即可轻松完成！鸡肉鲜嫩可口，芋头超级柔软美味！
