1、把两种肉馅一并放入盆内，加入蚝油、酱油、姜末拌匀，腌渍至少半小时。
2、把面粉、水放入厨师机，再加上少许食盐，低速搅打5-10分钟，然后加入一点点猪油，继续搅打均匀，收拢光滑后用保鲜膜盖好松弛。
3、起锅倒入一大勺的植物油，下姜片、葱段、花椒炸香，关火后捞出姜片等。
4、把炸好的熟油倒入肉馅盆内，顺时针搅打上劲。洋葱剁碎，捏干水分后放入盆内，再加入少许食盐、鸡精，再次顺时针搅打均匀。
5、取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮。放上馅料，对折一挤，饺子就包好了。
6、准备一锅清水，下一勺盐跟1块八角，煮至完全沸腾，顺着锅边下入饺子。大火煮三开，饺子就熟透了，沥水捞出即可。
