做红烧肉的配料

1、选取肥瘦相间的五花肉是最好的。

2、五花肉洗净切小块。

3、将切块五花肉冷水下锅焯水，煮10分钟。

4、捞出洗掉浮沫，沥水。

5、锅中倒油，下冰糖炒糖色。

6、倒入猪肉，炒匀。

7、加入适量的酱油。（其实有时候糖色炒得好，是不要加酱油的，颜色很漂亮。）

8、加热水，大火烧沸腾后转小火，慢炖，烧到肉能用筷子戳下去就熟了，转大火收汁。（加热水煮的猪肉不柴）

9、出锅，由于拍摄技术不佳，拍的不好看，其实这个肉做出来的颜色很漂亮的。