苦瓜蛋汤的做法

1、将苦瓜洗净后对半切开，去瓢，切小块，加入两料匙盐搓揉后，静置15分钟

2、锅内加入适量的水，加姜丝，大火烧开

3、将用盐搓揉过的苦瓜洗净，待水烧开后，加入苦瓜

4、加入食用油，继续煮

5、加入两块冰糖

6、加入适量的盐，可根据自己口味适量增减

7、将鸡蛋打入碗中，加鸡蛋一半的量的凉水，打散，用汤匙缓慢沿锅四周加入蛋液，煮成蛋花

8、加入适量胡椒粉，起锅。如喜欢可再撒点葱花。