1、准备两个无油无水的不锈钢盆，分离好蛋清，蛋黄，蛋黄盆里倒入40克脱脂牛奶，蛋黄与牛奶充分搅拌均匀，筛入魔芋粉与全麦粉，搅拌至无干粉
2、蛋白盆里一次性加入40克赤藓糖醇，开始打发蛋白，打发至接近硬性发泡
3、取三分之一蛋白霜放到蛋黄魔芋面糊里，先用用手抽翻拌均匀
4、然后再加入三分之一蛋白霜，继续用手抽翻拌均匀
5、然后将混合好的面糊倒入蛋白霜盆里，用刮刀翻拌均匀
6、翻拌均匀的蛋糕面糊，很浓稠纹路清晰
7、烤盘里提前铺好油纸，面糊倒入烤盘里，用刮刀或者刮板把面糊刮平整
8、送入预热好的烤箱中层150度烘烤40-50分钟
9、出炉立刻把蛋糕从模具取出来，撕开周围的油纸，放烤网晾凉，切块，完成
