制作青团的方法

1、先准备馅料，锅里放适量油，加入葱头爆香，加入肉末炒散，加入胡萝卜、春笋生抽、蚝油和料酒，最后加入葱叶翻炒均匀备用。

2、将新鲜艾草清洗干净，锅里水烧开，加2克小苏打煮2分钟捞出过凉水。

3、加适量水搅碎，滤出汁。

4、将汁烧开加入澄粉揉成团。

5、将糯米粉和白糖混合，搅拌均匀，加入猪油、艾草泥和澄粉面团混合均匀。

6、取50克面团整成碗状，放入适量馅料。

7、逐个包好，搓圆，摆上垫了山姜叶的蒸盘。

8、放入蒸箱，100度蒸10分钟，关机后立即出炉。

9、制作好的青团成品图。