吉士粉的作用和用法

1、吉士粉的作用是作为食品香料粉使用，易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中。

2、用法有以下几种，一，做酥炸菜肴时，加入大量的吉士粉，可以增加菜肴的色泽和松脆感。但奶香味和果香味会掩盖原料的本味。

3、二，用于西柠汁、果汁和港式糖醋之类菜肴，制作蒜香排骨可加适量吉士粉。

4、三，用于菜肴勾芡时，要与水淀粉和匀同使用。

5、四，吉士粉还被用来增色，在面糊中加入吉士粉会产生鲜黄色。