家庭清蒸白丝鱼

1、鱼，洗净，花刀，用盐码下，伤口插上姜片。腌制20分钟。

2、肚子里放点蒜白，上蒸锅，蒸15分钟。我家是电蒸锅，普通锅的话也只需要15分钟，不然肉太老。

3、时间到，把盘子里的水倒掉。水一定要倒掉，不然很腥。

4、起锅烧油，冷锅冷油放入花椒，喜欢辣的可以放干辣椒，但是一定要冷锅，不然会焦。油有点黑就说明好了，其实并没有黑。

5、在鱼上淋上蒸鱼豉油，多淋点。

6、从鱼头把熬好的花椒油撒到鱼尾。成品出锅，美味即刻享用！