香辣花甲的家常做法

1、将花甲用清水洗干净，然后放入开水中焯水3分钟。一般从市场上买来的都是吐过沙的花躅糌编嫜甲，不用再让它吐沙子了。焯水后捞出备用。

2、将芹菜，蒜苗，切成2厘米左右的小段，葱姜蒜切成末，辣椒切段，放入盘中备用。

3、起锅放油，油热放入葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱继续炒出红油。再放入蒜苗、芹菜，炒3分钟后，放入花甲。

4、将花甲放入后，进行翻炒。同时放入料酒、鸡精、花椒粉、胡椒粉、盐，和一部分水，炒3分钟左右，收汁即可。