红烧鸡的做法

1、先把 洗好的鸡 给剁小块状  放进正在烧水的锅里过一道水   再捞起来洗净 

2、再把土豆切成块状  备好   

3、在锅里放入适当的菜籽油    烧至锅里冒烟时     放入八角香料和郫县豆瓣  炒上一番   洒点料酒   再放入 鸡块  再炒上 一两分钟  再放入土豆块 炒到 你闻到香味为至

4、再 放入适当的水 和盐  开始开大火红烧     把芹菜切断 备好

5、 烧个30分钟 差不多  看土豆好了  再放入鸡精 和芹菜 闷上一会  起锅