材料：腐竹、香菇、糖、青椒、红椒、葱、蒜、盐。
炝锅腐竹的做法步骤如下：
1、准备食材。
2、用清水泡腐竹。
3、上面加个盘子压实，浸泡五个小时使其完全泡开。
4、香菇加一点糖。
5、再加水泡发。
6、泡好的腐竹洗净，控去水分，香菇洗净、切去伞柄，泡香菇的水留用。
7、将腐竹切斜段，香菇抹刀切片，青红椒切片，葱蒜切下图样。
8、锅里油烧热，放葱蒜炝香。
9、放入青红椒、香菇翻炒均匀。
10、将腐竹放入翻炒均匀。
11、将泡香菇的水沉淀后加适量到锅中。
12、翻炒均匀，加盐调味。
13、翻炒至汤汁收尽，即可出锅。
14、盛盘即可。
