做茄汁茄子的教程

1、茄子去皮切块，撒3茶匙盐，腌10分钟以上，然后去水，拌几茶匙淀粉。

2、把油放在不粘锅里，用小火加热，把混合好的茄子汁卷成干淀粉。在锅里煎。

3、轻轻摇壶，感觉番茄汁的底部已经凝固。用筷子煎另一面。

4、必须再煎一次，这样茄子皮才会酥脆。

5、西红柿去皮切块，放油在锅里，放切好的西红柿，用小火煎汁，放番茄酱、糖和盐调味。

6、调整口味，放入炒茄子汁，翻几下就出锅了。口感鲜美，外脆内嫩，酸甜可口。

7、我们吃吧！