蛋包饭简单做法

1、去皮胡萝卜和火腿肠一起切细，玉米粒，青豌豆分别焯水备用。

2、两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液，然后准备一碗米饭。

3、锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁，之后加玉米粒和豌豆粒翻炒，再倒入米饭。

4、待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。

5、取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀，另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。

6、待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭，将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。