清炒白茄子怎么做

1、将白茄子洗净去头尾切块，放清水里浸泡10分钟，沥干水备用。

2、起锅烧油，放入蒜瓣、白茄子炒香，加盖焖5分钟。

3、加适量盐翻炒几下即可出锅装盘。

4、这样一盘美味的清炒白茄子就做好了。