如何做火龙果炒鸡丁

1、鸡胸肉切丁，撒少许盐、胡椒粉、生粉和料酒拌匀备用。

2、火龙果一分为二，用果挖勺取果肉（如没有果挖勺也可将果肉全部取出用刀切成丁），胡萝卜和青瓜取适量切丁备用（不用太多，只为成品颜色比较漂亮）。

3、将炒锅注油烧至五分热，下入腌制过的鸡胸肉丁滑至变色捞出。

4、用锅中的余油下入胡萝卜煸炒一下捞出备用（胡萝卜用油炒一下可以使人体更好的吸收）视情况向锅中再注入适量油烧热，下入鸡丁和胡萝卜丁煸炒一下，再下入青瓜丁和火龙果丁，加少许盐调味，淋入少许水淀粉，迅速翻炒均匀，关火，加少许鸡粉即可出锅。